食品行业废水所含物质繁多，主要污染物有悬浮油脂类、悬浮固体类、溶解类、有机物及病菌等。常见的食品废水有：肉类加工、菜叶、果皮、饮料、豆制品等一类物质。如果食品在加工过程中产生的废水，未经处理或处理不达标就进行排放，会造成河流污染和鱼类死亡，使水底沉淀的有机物发生恶臭，水质变黑，污染环境。
食品废水水质特点：
1、废水中氮、磷含量高，在肉类、豆类加工时，从蛋白质中产生氮、COD，肉类的加工都易使废水中的氮、磷增高；
2、高浓度废水多，根据对不同食品加工行业废水的化验与处理经验，一般食品废水COD浓度可达数千至数万mg/L；
3、油脂含量高，肉类加工行业及油脂加工行业在生产过程中，会产生大量油脂；
4、废水中含有各种微生物，还菌，水质易发黑发臭。
废水常见处理法：物理法、生物法、化学法
这里以湖南巧佳宴食品厂为例：
该公司废水主要来源为肉类加工废水，生产废水中含有COD、氨氮、磷等污染物质。
根据该公司污水特点，针对废水的性质，生产废水采用隔油+格栅+气浮+A2O+混凝沉淀，用于排放。
工艺特点：
1、稳定性：处理流程成熟、可靠，处理后出水稳定达标；
2、性：处理工艺,设施整体性强；
3、可靠性：处理站建成后，运行管理方便，操作简单，易于入门；
4、经济性：尽量选择投资少，运行费用低；
5、整体性：工艺整体协调优化，适应周围环境条件。
