测定意义：
淀粉酶（EC3.2.1.1）是催化淀粉水解的一类酶的总称。土壤中的淀粉酶主要来自于微生物，是一种重要的酶制剂，广泛应用于粮食加工、食品、酿造、发酵、纺织品工业和医药行业。
测定原理：
淀粉酶水解淀粉产生还原糖，可与 3,5-二硝基水杨酸反应生成红棕色物质，在 508nm 处有特征吸收峰，颜色深浅在一定范围内与还原糖量成正比。
土壤淀粉酶（S-AL）检测试剂盒自备实验用品及仪器：
天平、水浴锅、低温离心机、可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96 孔板、甲苯。
试剂的组成和配制：
试剂一：液体 8mL×1 瓶，4℃保存。试剂二：液体 3mL×1 瓶，4℃保存。试剂三：液体 10mL×1 瓶，4℃保存。
测定操作表：
| 对照管 | 测定管 |
土样（g） | 0.02 | 0.02 |
甲苯（μ L） | 10 | 10 |
25℃静置 15min | ||
试剂一（μ L） | 110 | 50 |
试剂二（μ L） |
| 60 |
充分混匀，37℃震荡 1h，8000rpm，25℃，离心 10min | ||
上清液（μ L） | 100 | 100 |
试剂三（μ L） | 100 | 100 |
充分混匀，90℃水浴 5min，待冷却后，于微量石英比色皿/96 孔板中测定 508nm 吸光值，分别记为 A 对照管和 A 测定管，△A=A 测定管-A 对照管。 | ||
土壤淀粉酶（S-AL）检测试剂盒计算公式：
a. 用微量石英比色皿测定的计算公式如下
标准曲线：y = 0.2525x - 0.034，R² = 0.9917
酶活单位定义：每g 土样每天催化生成 1mg 还原糖为一个酶活力单位。S-AL（mg/d /g 鲜重）=（△A +0.034）÷ 0.2525×V 反总÷W÷T
= 10.464×（△A +0.034）÷W
V 反总：反应体系总体积，0.11mL；T：反应时间，1/24d；W：样本质量，g。b．用 96 孔板测定的计算公式如下
标准曲线：y = 0.1263x - 0.034，R² = 0.9917
酶活单位定义：每g 土样每天催化生成 1mg 还原糖为一个酶活力单位。S-AL（mg/d/g）=（△A +0.034）÷ 0.1263×V 反总÷W÷T
=20.928×（△A +0.034）÷W
土壤淀粉酶（S-AL）检测试剂盒V 反总：反应体系总体积，0.11mL；T：反应时间，1/24d； W：样本质量，g。
