直链淀粉 | 9005-82-7
其他中文名称 ： 糖淀粉
英文名称 ： Amylose from potato
C A S ： 9005-82-7
分子式 ： (C6H10O5)n
保 存 ： RT
级 别 ： BR
类 型 ： Type III
杂 质 ： ≤10% butanol
Solubility ： 1 mg/ml, 0.05 M NaOH
性 状 ： 白色或类白色至淡粉末。为组成天然淀粉的两种主要高分子碳水化合物(直链淀粉和支链淀粉)之一。作为一种葡萄糖的聚合物系由α-14糖苷键将葡萄糖单元联结而成的链状物质。它的分子通常卷曲成螺旋形。每一转有六个葡萄糖分子。聚合度，即葡萄糖单位数目约在100～6 000，形成不同大小的分子，其分子量即为聚合度和葡萄糖单位分子量162的乘积。直链淀粉构成天然淀粉的白色颗粒，以其不同于支链淀粉的性质影响天然淀粉的性质及相关的应用。如直链淀粉可与高级醇、高级脂肪酸结合成复合物而沉淀。在碱性溶液中易发生降解反应。又因分子聚缩而有“凝沉”(retrogradation)，即工业上称为“回生”、“老化”的倾向。其直链可被β-淀fei酶*消化。淀粉与碘反应形成蓝色络合物。它存在于大多数源于粮谷类、薯类等农作物的天然淀粉中，一般为淀粉的17％～27％
用 途 ： 生化研究。
风险术语：R36 - 刺激眼睛。
安全术语：S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求意见。
