生鱼片真空冻干机（简称冻干设备/冻干机/真空冻干机/真空冷冻干燥机）是在真空低温环境下将冻干物料进行传热传质的加工设备，它是一门跨学科的综合技术。冻干需要真空、制冷、加热、机械传动、自动控制等技术的支持。真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的，只要是含水、 、无腐蚀性的物质都可以运用冻干技术将其制成冻干品，几乎所有的农副产品如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜等都可以制成冻干品。目前，应用冻干技术 为广泛的是食品行业、生物制药行业、医疗行业、保健品行业、纳米级材料等。使用该技术加工出来的产品就称之为冻干食品（FD食品冻干）能够 大限度的保持原有食品的色、香、味、形及营养成分，复水效果。
（1）冻结冰晶升华脱水后骨架保持原型，原冰晶所占空间形成似海绵状的微孔极易吸水。
（2）在低温状态下脱水，不仅热敏性成分不受破坏，而且色素和芳香物质损伤极少。
（3）真空环境脱水是缺氧的，食品成分不会氧化变质，能抑制某些的有害作用。
（4）升华由表面开始，逐渐深入内部冰晶只有水分脱除，溶于水中的物质扔保留原处。
生鱼片真空冻干机
1、采用低温真空冷冻干燥工艺，在常温下将果蔬原料进行脱水、浓缩、冻结。
2、通过快速解冻，使果蔬原料恢复原有的色香味及营养成份；
3、利用食品级不锈钢内胆与食品接触部分全部使用304不锈钢材质制作而成，确保产品品质安全卫生。
4、采用进口变频器控制整个系统运行，具有自动控温、超温和报警功能。
5、配备有的控制系统和制冷系统以及温度检测仪等检测设备，可随时对机器进行监控和维护。
6、配有的操作培训人员指导用户正确操作机器并及时排除故障；
7、整机结构紧凑合理、外形美观大方且便于移动；
8、可根据客户要求定制不同规格型号的产品。
