油烟净化设施工作原理是：
在引风机的作用下、烟雾气混合污染物进入初级净化整流腔，腔内的特殊结构对污染物进行均衡整流的同时，利用亲油性的滤料对大颗粒油雾滴进行吸附截留，分离出来的油水液体被集中回收。脱除油水的烟气均衡地进入次级栅状高压静电场。油烟气在饭馆食堂商用油烟净化设施高压静电场的作用下，被电离、分解，吸咐、碳化，同时静电场中产生的活性因子臭氧（O3），对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。
饭馆食堂商用油烟净化设施产品特点：
1、电场模块化设计，可按风量大小拼装成型，电场钢性好、便于拆装、不会变形，清洗，维护方便等特点；
2、安全系数高，更好地高压连接设计，开门时电场会自动断电；
3、油烟净化设施运行时噪音小，阻力小，运行成本很低；
4、具有自动的过载、过压、断路、开路保护，使用更安全、更放心进出风口可随意互换，方便现场安装需要；
5、净化效率高，经处理后的气体能达国家排放标准。
