学校食堂明厨亮灶方案-燧机科技对校园食堂后厨工作人员的厨师服、厨师帽、是否抽烟、是否佩戴口罩进行实时监控，不需要人为一直盯着。学校食堂明厨亮灶方案视频监控分析系统一旦发现不穿厨师服厨师帽不佩戴口罩或者抽烟行为，马上警报，提醒负责人及时查看处理，避免更大违规行为的发生。
学校食堂后厨监督是食品安全管理的核心环节。2018年，相关部门发布《学校明厨亮灶工作指导》，规定食堂餐厅需要展示后厨工作环境。由于欠缺工作人员高效监管，一部分预期目标不尽人意，一部分监控设备存在有名无实，在就餐高峰时段不能正常高效的应用。
学校食堂明厨亮灶方案-燧机科技视频监控智能分析系统能够尽早发觉厨房餐厅的违规行为，完成智能化监控预警提醒，提升监管效率，减少人力成本，有效解决传统以往需要人工手动抽样检验，效率不高的现象。
根据执行“明厨亮灶”工程项目，让学校食堂的食品工业制作过程重点部位和关键步骤根据视频餐厅厨房方法展现给顾客和监管部门。让学员、父母具有悉知其接纳服务项目具体情况的支配权，并使监管部门完成即时管控，以确保众多老师学生的饮食卫生安全：
“视频餐厅厨房”。就是在学校食堂食品工业制做场地安裝拍摄机器设备，根据视频无线通信技术（无线网络或有线电视）和显示器，使学员、父母在用餐场地收看餐饮食品生产加工制作过程和监管部门根据互联网远程控制传送监管餐厅厨房的呈现方式。
