上海保圣实业发展有限公司成立至今，专注于智能防护仪器、精密科学仪器、教学仪器，教学软件、实验室耗材等产品研发的高科技公司。公司位于上海市松江工业园区，目前上海保圣品牌质构仪-国产质构仪TA-XTC研究型质构仪，TAXTC-18研究质构仪，TAtouch触摸屏教学，工厂应用质构仪已经销售到世界各地，我们的目标就是让想用质构仪的人都能用上质构仪，让想用质构仪的企业都能买得起质构仪。我们围绕专，精，敏，恒四个字，做精做透公司擅长的产品，专注农业，食品，化工，医疗，材料行业。做让*都认可的产品，让中国制造的精密仪器走向世界，同时上海保圣和和国内高校浙江大学，浙江工商大学、中国标准化研究院，上海自动化仪表研究所等等开展合作，把科研新技术应用到我们产品中，同时我们合作开发国产电子舌C-Tongue、国产电子鼻C-Nose、C-Eye电子眼,口腔咀嚼设备等感官智能仿生技术仪器。目前公司产品被国内高校、科研机构以及食品企业广泛使用，得到了良好的应用。
公司还拥有一支*致力于软件，硬件开发智能检测技术研究的团队，凝聚了一批掌握高*电子技术、在专业领域拥有多年经验的*研发人才,并有数十篇的论文发表，相关成果已受到相关部门的认可。在-质构仪、-电子舌、-电子鼻等智能检测技术领域已取得了令世人侧目的成就，开发了一批具有自主知识产权的*产品。同时，还与国内*高等院校和科研院所合作，成立专门实验室进行研发合作，结合用户需求，不断完善产品技术和产品性能，保持产品线的稳定和有效扩展延伸。
主要产品包括：国产质构仪TAXTC、国产电子舌、国产电子鼻、质构仪、物性测试仪、电子舌-智舌、味觉指纹分析仪、电子鼻-智鼻、便携式电子鼻等。产品实用、耐用、好用，以己匠心体现我们的专业。
目前，上海保圣实业发展有限公司为中国客户提供了数千台的专业化分析仪器，客户广泛分布于商检、面粉、乳品、粮食、制糖、饲料、肥料、育种、制药、科研及大专院校等领域。
2.应用：
家畜以及大型禽类肉的嫩度测定
3.参数：
测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正，测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内，测定仪器具有校正能力
力量感应元的选择：仪器zui大量程≥49N，zui低作用力感应值≤0.0098N，仪器精度≤0.02%
切刀厚度：3.0mm±0.2mm，刃口内角度是60°，内三角切口高度≥35mm，钻床口宽4.0mm±0.2mm
剪切速度：1.0mm/s
仪器空载运行所受到的zui大剪切力应≤0.147N
4.具体操作测定：
将孔样（肉品取出的）置于仪器的刀槽上，使肌纤维与刀口走向垂直，启动仪器剪切肉样，测得切刀切割这一用力过程中的zui大剪切力值（峰值），为孔样剪切的测定值
5.肉嫩度计算
记录所有的测定数据，取各个孔样剪切力的测定值的平均值扣除空载运行的zui大剪切力，计算肉样的嫩度值
肉嫩度计算公式：
式中：X-肉的嫩度值，单位为牛顿（N）
X1，X2….Xn-有效重复孔样的zui大剪切力值，单位为牛顿（N）
X0-空载运行zui大的剪切力，单位为牛顿（N）
n-有效孔样的数量
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