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黄曲霉毒素是一种非常有害的菌株，因为已经证明它很可能导致癌症，特别是对肝脏损害很大，但是事实上，黄曲霉毒素离我们不远，甚至很近，因为它可以在我们经常吃的一些东西中找到，厨房是它隐藏的主要位置，我们需要保持警惕，决不能粗心大意。
有太多的人喜欢吃黑木耳，所以他们通常会买干黑木耳，然后在吃黑木耳之前先拿回家泡，然而，发泡时必须小心，不要让黑木耳在水中停留太久，基本上，如果持续超过半天，黑木耳上会有很多细菌，黄曲霉毒素产生。
当然，除了黄曲霉毒素，还有一些事情需要我们关注，腐烂的水果也是如此，如果我们买回家的水果腐烂了，我们扔掉它，因为腐烂的水果实际上会被各种细菌和病毒入侵，即使腐烂的部分被切掉也不管用，全部扔掉，因为里面有一种霉菌。虽然它说它不会像黄曲霉毒素一样引发癌症，但是这里有一种叫做詹鲁青的霉菌，吃了它会导致肾功能不全，也很危险，所以不要粗心大意。
土豆是我们经常购买的食物，但有时如果它们一段时间没有被食用，如果保存不当，它们会很容易发芽，发芽后，它们还会产生一种有害物质，如黄曲霉毒素，即龙葵碱，如果它们被误吃了，它们会引起严重的食物中毒，而且它们发芽的时间越长，毒性就越大。这些东西在我们的厨房里很常见，所以不要粗心，尤其是浸泡了很长时间的黑木耳含有大量黄曲霉毒素，这可能会导致肝癌。
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