作者分析了来自美国和欧洲十个流行病学研究的共2万7千多名男、女性参与者的数据,他们重点关注了单核苷酸多态性（SNP）rs13702,并发现一种小分子RNA——microRNA（miRNA）,影响了介导甘油三酯新陈代谢循环的一种酶——脂蛋白脂酶（lipoproteinlipase,LPL）的产生.HNRCA营养基因组学实验室主任、资深科学家JoséM.Ordovás说：“我们可以看到,基因突变体携带者身上没有miRNA活性.“在大多数的受试者中,miRNA会粘附于mRNA上,减慢LPL的产生.没有这种干扰的话,带有突变体的人会有更多可用的LPL来分解过量的甘油三酯,防止它们在动脉血管中的沉积,zui终预防动脉粥样硬化和其他心血管疾病的发生.”
作者还指出,基因突变携带者中甘油三酸酯水平的较低,而高密度脂蛋白（HDL）胆固醇（即健康胆固醇）的浓度较高.另外,突变体携带者如果摄入高水平的PUFA后,往往有更低的甘油三酸酯水平.
美国农业部农业科学研究院营养基因组学实验室的博士后助理KrisRichardson说：“基于这些数据,我们得出,当基因突变体携带者增加PUFA的摄入量后,可以更进一步地降低心血管疾病的发病风险.在我们数据的基础上,未来的研究可以调查人类培养细胞被PUFA处理后的影响,来确定PUFA是否可以通过这一特定的miRNA的识别介导LPL的水平.”PUFA存在于一些食物中,如鲑鱼和植物油,它被认为是一种健康脂肪.zui近美国膳食指南建议：如果有可能,可以用更有益的PUFA和单不饱和脂肪替换饱和脂肪.
