半胱氨酰亚砜裂解酶CSL试剂盒氨基酸代谢类
产品规格 : 50管/24样
质量标准：企业标准
测试方法：分光光度法
产品包装：液体盒装
运输条件：快递包邮
应用范围：仅供科研研究使用
保存条件：低温避光保存
供 应 商： 上海纪宁实业有限公司
测定意义
半胱氨酰亚砜裂解酶（CSL）广泛存在于百合科葱属(如大蒜和洋葱)，十字花科芸薹属
(如卷心菜，菜花，西兰花)，以及豆科中的合金欢属中，并通常被称为蒜氨酸酶(Alliinase)。香菇酸在γ-谷氨酰转肽酶和半胱-氨酸亚砜裂解酶的作用下转化成香菇精，以及产生丙酮酸、乙醛、甲醛和NH3。CSL是内源性甲醛生成的关键酶之一，测定CSL活性对于研究食品安全具有重要意义。
测定原理
CSL催化S-甲基-L-半胱-氨酸亚砜反应产生丙酮酸，与2,4-二-硝基苯肼反应，在碱性条件下显棕红色，在510nm下有特征吸收峰。
自备实验用品及仪器
天平、研钵、离心机、分光光度计、1mL玻璃比色皿、恒温水浴锅、蒸馏水。
注 意：
正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。
试剂组成和配制
提取液：液体60mL×1瓶，4℃保存。
试剂一：粉剂×1瓶，4℃避光保存，临用前加入2mL水溶解，用不完的试剂分装后-20℃保存；
试剂二：粉剂×1瓶，-20℃避光保存，临用前加入10mL水溶解，用不完的试剂分装后-20℃保存；
试剂三：液体15mL×1瓶，4℃保存。
试剂四：液体6mL×1瓶，4℃避光保存。
试剂五：液体30mL×1瓶，4℃保存。
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