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CAS:9057-02-7,普鲁兰糖 产品详情
英文: Pululan
CAS号:【9057-02-7】
别名:茁霉多糖,短梗霉多糖,出芽短梗酶多糖
分子式: (C37H62O30)n
分子量:
MDL编号:
产品介绍:
性状:白色粉末。普鲁兰糖是麦芽三糖用α-1.6键连结起来的多糖。无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺,不产生胶凝作用,溶液粘稠稳定,呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同,具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性强,其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜,对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好
用途:CAS 9057-02-7,普鲁兰糖用于生化研究。增稠剂、稳定剂,被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用,用量0.15%~0.5%
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