
2014年04月21日 15:46将来试剂—打造最具性价比试剂品牌点击量:667
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CAS:6106-04-3,L-*单钠盐,L-*钠,*钠,味精,L-氨基戊二酸钠,L-2-氨基戊二酸单钠盐,麸氨酸钠,*一钠,MSG说明书
英文名称:MSG;L-Glutamate sodium ;L-2-Aminopentanedioic acid; Sodium L-glutamate;L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate
其他名称:L-*钠;L-2-氨基戊二酸单钠盐;味精;麸氨酸钠;*一钠MSG;L-氨基戊二酸钠
CAS号:6106-04-3
C5H8NO4Na•H2O=187.13
级别:BR
含量:≥99%
比旋光度:+24.0~ +26.0°
PH(75g/L,25℃):6.0~8.0
干燥失重:≤10.0%
氯化物:≤0.005%
盐酸溶解试验:合格
重金属:≤0.003%
性状:无色至白色柱状结晶或结晶状粉末,熔点:195℃。实际无臭,相对密度1.635,加热至120℃失去结晶水。味鲜,鲜味阈值0.012 g/100 mL或6.25×10-4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸湿,对光稳定,贮存时无变化,在通常的食品加工和烹调时不分解,但在高温和酸性条件(pH值在2.2-4.4)下,会出现部分水解,并转变成5’-吡咯烷酮-2-羧酸(焦*)。在更高的温度和强酸或强碱条件下(尤其是后者),转化成为DL-*盐,呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值为6.7-7.2。微溶于乙醇
用途:生化研究。kainate, NMDA, 和使君子受体激动剂;一种兴奋的氨基酸神经递质
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