真空浸渍机原理是：在真空条件下浸渍原料内微孔及植物细胞间的空气及部分水分先被抽吸；高浓度浸渍液在渗透压（浓度差）及重力作用下向植物的细胞间隙及微孔渗透；热交换又将蒸发的水分被迅速带走，从而提高浸渍效率。
果蔬脆片的常压下浸渍需要3个小时，而真空浸渍则需30分钟左右，果脯传统的浸渍方法浸糖要5至7天，现在缩短到3小时左右可完成，并可调味和着色，味佳形美，耐储藏，细菌指数低，效率提高10到几十倍。
适用范围: 果蔬脆片、果脯(蜜饯)，即食蔬菜及各风味的菜肴。
烟台海瑞食品设备有限公司座落于美丽的海滨城市烟台，公司坚持科技是生产力、专心致力于食品设备研发制造，为食品行业提供安全卫生可靠的产品。 我公司的主要产品：真空(低温）油炸机,实验型（小型）真空油炸机，卧式真空油炸机，果蔬脆片成套生产线，真空冷冻干燥设备、真空浸渍设备、冷风干燥设备、食品解冻设备、食品冷藏、冷冻库成套氟系统制冷设备、食品工艺冷水机，果蔬预处理生产线，滚筒提味机，螺旋调味机，不锈钢罐，不锈钢制品等，同时为用户提供相关的技术支持和服务。 我公司拥有一支创新拼搏、充满活力和凝聚力的团队，团队中有经验丰富的专业技术人员和技术娴熟的工人、保证了产品的技术*性和质量的稳定可靠性，加上及时迅速的服务，保障客户。 公司宗旨：以质量为生命、以技术为先导，以诚信求发展、以管理求效益。 公司倡导“创造新鲜世界、享受美味食品”的精神，愿与食品行业的新老客户和友人共创多赢的良好局面。
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