从视觉上对食品、饮料及包装物表面的色彩进行分析的仪器。可以对产品进行整体的视觉分析，不论是大小、形状、质地、包装，就如消费者亲眼所见。它还允许将选定部分进行重点可视化分析。
1、工作原理
1.1复杂表面分析
- CCD 摄像机对一个或几个样品采集图片
- 样品表面分析
- 图像被分解成4096 种颜色
- 计算每种颜色所占的比例
- 每种颜色被认为是一个变量进行多变量进行分析
- 软件可以将特征颜色与消费者喜好建立对应关系
1.2功能强大的数据处理软件
- 建立在颜色参数上的多变量数据处理
- 定性模型：PCA，DFA
- 质量控制分析图：SQC
- 定量模型：PLS
- 货架期模型
- 可与电子鼻电子舌数据融合
2、主要特征
- 消费者所看到的产品的整体分析（包括尺寸，形状，质地，包装）
- 选定部位的分析
- 可控、可重复分析条件（光，观察角度）
- 高分辨率图谱，精准可靠的测量
- 整体和单个色彩参数的客观评价
- 深入的定性定量评价快速分析
- 高级多变量统计处理软件
- 数据存储可查
3、电子眼IRIS包含以下功能：
㈠可封闭的大尺寸测量室（420×560mm）保证没有外部光线的影响，内部由灯光控制；
㈡一个高清晰的CCD照相机（1600万像素）；
㈢数据的采集及处理，通过阿尔法莫斯公司专业的软件AlphaSoft来实现*的多元统计分析。
4、因此电子眼IRIS是专门设计用于质控中的定性及定量分析，过程监控和竞争力的基准应用：
㈠食品及包装的视觉喜好
㈡产品稳定期及保鲜期的视觉监控
㈢竞争产品的视觉标准
㈣外源的颜色/材料鉴定
㈤表面分析
㈥消费者视觉爱好的分析
