真空和面机具有的特点是：自动开盖、自动合盖、自动翻箱，自动出面。多加了液压泵、真空泵、变速箱，电脑控制板，面箱也是必须加厚的，要不然抽真空容易变形。
所有桨叶真空和面机均采用日本进口密封技术、变速箱调速结构（其他厂家都是减速机），无变频调速，适应所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不锈钢面箱钢板，无需使用加强筋，yongbu变形、生锈，使用寿命更*，比其他厂家粗倍的主轴，确保主轴、轴承座、轴承使用10年无需更换。（八二 五三六九 九六七七）
真空和面机主要适合搅拌各类高档面食、糕点、面点制品。速冻食品包括：各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高档面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。
水晶蒸饺真空和面机价格现货，真空和面机山东省诸城市春秋食品机械，为了广大客户对食品业速冻水饺的产品质量的提高，春秋真空和面机应用真空技术和面，面团含水量较大，般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比般和面机和出的面团优良。与普通和面机相比，真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉发热，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在短时间内充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果，面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好。其真空和面机优势如下：具体咨询山东省诸城市春秋食品机械。
真空和面机要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。自动和面机价格模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机方便，自动化程度高。整机采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准
◇真空和面机可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好，面粉无跑冒现象。
◇真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。快速拌合，使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
◇真空和面机使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
◇真空和面机加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。
◇真空和面机V字形板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动，由于桨叶向两边推动面团，所以可以解决受力不均现象，使机器运转平稳。
春秋、速冻水饺使用真空和面机好处，现在从网上搜真空和面机厂家就有很多家，其中的价格也是有高有低，高的八九万，便宜的二万多。让人真的是摸不着头绪，100公斤水饺真空和面机多少钱、鲜面条真空和面机的应用、速冻水饺真空和面机的应用、面包真空和面机的应用、面包糠真空和面机的应用，诸城真空和面机怎么选择？价格参差不齐，厂家多怎么选择？那就实际来考察下生产厂家，看看是皮包公司还是正规生产厂家，看便知，从成品到半成品，到真空和面机的各种库存看便明白。春秋食品机械业真空和面机10年老企业，具有真空和面机生产的各种经验，具有真空和面机各种齿形的使用经验，为您的产品配置合适的齿形及规格，过硬的质量及及时的售后让您买的放心，让您的产品呈现不样的产品质量。同样的价格比产品质量，从细节处入手，从半成品入手，从传动系统到实际使用效果入手，春秋食品机械生产的真空和面机就是让您的选择有实际回报，有实际看到用到的都是实实在在的产品，都是货真价实的用料，选择真空和面机就是春秋的放心！
真空和面机应用于食品，速冻食品，水饺面条，肉燕等食品企业及肉制品企业。改革开放20多年来，中国的面制品行业不断繁荣。是品种繁多，从传统的水面、拉面、蒸面、晒干面等手工产品，到现在的方便面、保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高档面食品，可谓新品层出不穷；二是制面技术有了长足的进步。民以食为天，为大众提供品种多样、*的面制品，是制面界直为之奋斗的目标。真空和面机在面制品生产工艺中，出现的断条、糊汤、不劲道，速冻水饺和馄饨破皮、冻裂等缺陷，直在困扰着制面大师们。如何*攻克这些工艺难题，是摆在面制品科研工作者面的项重要工作。诸城春秋食品机械食品机械有限公司科研人员对此进行了*的研究 真空和面的原理是什么？真空和面有哪些优越性？该设备可用于哪些面制品中？诸城春秋食品公司的真空和面就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒(蛋白质分子和淀粉分子)在负压状态下搅拌，能快速均匀地吸透水分，促进面团的蛋白质网络结构充分转化。充分吸水是小麦蛋白质网络形成、淀粉糊化(α)的重要条件。真空和面机可使面团含水量在32％～45％左右(视面制品品种对面团软硬要求不同及小麦粉面筋含量的高低而定)，真空度为-0 .5～0.7mpa。 采用真空和面技术，对改善加工工艺、提高面制品质量，都有积的意义。真空和面较普通和面技术，面团增水10％～20％ (依面团轧面时不粘辊为限)；面团游离水减少，不易浑汤，不易粘辊；小麦粉颗粒吸水均匀充分，可使面团色泽均匀，轧制的面片无色差，不起花；面团微粒分子间呈真空状态，空气间隔减少，提高了面团密度和强度，且生产过程中不易破皮、断皮、落条；真空和面采用二阶段双速搅拌，即高速水粉混合阶段及低速揉面阶段，速度分别为100～130转／分、30～50转／分，和面时间9～15分／次。由于搅拌时间短、转速低，又无空气阻力，面团温升低，约5℃左右，避免了因面团温升过高会使蛋白质变性、损害面筋网络组织现象的发生。真空和面是面制品技术域的项新成果，它的应用，将对我国面制品行业的技术进步，以及加快食品工业向现代化方向发展，有着大的推动作用。
1、使用检查电器连接正确，确保不漏电，液压油路畅通，真空泵等各部件正常。
2、将面箱清洗干净，严格按照设备规定的和面量加面，不得超量，面水比例调配好。
3、合上面箱盖，然后开始抽真空，真空标的指针般为0.06-0.08为。
4、设定好和面时间、正反转时间，以便是面粉与水充分融合，吸收，提高面筋值。
5、工作完成后，使用翻箱功能，可以实现自动出面。
