已有研究表明，牛、羊、猪、鸡等动物性肉及 肉制品 是大肠埃希氏菌 O157的主要污染源。肠出血性大肠埃希 氏菌 O157(enterohemorrhagicEscherichiacoli0157，EHEC O157)是一 种严 重威 胁 人类 身体健 康 和公共 安全 的食 源性 致病菌，为革兰氏阴性杆菌，能产生志贺氏毒素，感染力 强，在食入不足 10个细菌的情况下就可能致病，其感染人 后经常导致严重的出血性腹泻和腹部绞痛，约有 10％的患 者发展为溶血性尿毒综合征及血栓性血小板减少性紫癜， 死亡率高达 30％。
目前，针对大肠埃希氏菌 O157的检 测方法主要有常规鉴别培养检测方法、噬菌体分型技术 、 胶体金免疫层析试纸条 、免疫磁分离技术、单重及多重PCR 快 速检测 法等。在对 肉及 肉制 品的常规鉴别 培养检 测 中，由于样 品成分复杂，杂菌污染情况较严重，同时检测 时间需 4～5d，周期 较长，且 敏感性 和特异性不 理想，很 大 程度上影 响 了对该 病原菌 的及 时防治 。
德国进口微生物快速检测仪RVLM：
主要特点：
1) 可检测固态、液态、表面、膏状、浆状样本；
2) 样本在检测时无需任何的前处理过程，直接丢入检测瓶即可；
3) 可自动控制孵育温度和孵育时间
4) 检测样本只需1ml/1g；同一温度下可同时检测8个样品；
5) 灵敏度高达可检测到1目标微生物；特异性高达99.999%；
6) 独立、持续的检测并记录瓶中的微生物数量(CFU)
7) 简单三个操作步骤，傻瓜型，无需专业操作人员；
8) 仪器便携式，可随时随地进行检测、定量分析，并可直接连接电脑出定量分析检测报告。
RVL微生物检测瓶
检测范围：
活细菌总数
大肠菌群/大肠杆菌/大肠杆菌O157, O111, O104...等
肠道杆菌科
*
铜绿假单胞菌；绿脓杆菌
沙门氏菌
李斯特菌
肠球菌
酵母菌
应用范围：
卫生控制：
-食品（HACCP）
-厨房、工具、表面（HACCP）
-水质
-(CDC)疾病控制、进出口检验检疫
-药品及 化妆品
与我们的生活息息相关，例如：
咖啡馆、餐厅
水源检测、制水厂
分析实验室和HACCP诊断
农产品及相关加工公司
药厂、药房、化妆品厂
环境监测机构
水配送公司
消费者保护团体、工商管理机构
室内空调调节公司
集传统检验方法优点于一身:
-培养皿法
-酶法（β-葡萄糖苷酸酶分析）
-免疫法（抗原搜寻）
-基因法（基因搜寻）
检验样本无需任何前处理
-液态样本，固态样本和表面样本均无需前处理
定性和定量分析
-搭配检测机：定量分析
-肉眼判读：定性或半定量分析
简单便捷
-简单的三个步骤得到检测结果
检验迅速
-是传统检验方法速度的2～5倍
高灵敏性
-可以检测到1目标微生物（理论极值）
高特异性
检测瓶就是实验室
-微生物检测瓶随时可用
-未受过严格专业训练的检测人员也可随时随地进行检测
使用后安全丢弃
-和过期药物同样处理
微生物检测瓶尤其能应用于军事、大型展会等等的食品快速检测
(微生物快速检测)
RVL微生物快速检测瓶
微生物快速检测仪RVLM :
-简单、便捷，定量分析
-在同一温度下可容纳8个样品。
-可自动控制孵育温度和孵育时间
-独立、持续的检测并记录瓶中的微生物数量(CFU)
使用后无菌处理
-按下RVL微生物检测瓶的瓶盖上方
-放心安全丢弃（与过期药物同样处理）
若没有RVLM微生物检测仪：
-充分溶解混合后，放入恒温器孵育
(在适当温度下孵育适当时间，请查上表)
-肉眼判读定性或半定量分析结果
以大肠菌群为例：
若菌落数＞108CFU/ml：2小时内颜色即变成黄色；
若菌落数＜102CFU/ml：14小时内颜色不会变成黄色；
若菌落不存在：18小时后颜色仍保持开始颜色
或其他中间色（不变成黄色）
简单三个步骤得到定量检测结果：
第1步：放入样本
-打开瓶盖，加入11ml无菌水
-放入液态（固态/表面）样本0.1~1.0ml（0.1~1.0g）
-盖紧瓶盖
第二步：摇动瓶子直到溶剂充分溶解或混合
（充分溶解或混合如右图所示）
-若使用振荡器，需时20秒左右；
或用手用力摇，需时2~3分钟左右。
第三步：在适当时间判读结果（请查左表）
-使用RVLM微生物检测仪：
-充分溶解混合后立即放入检测仪
-得到定量分析结果
