食用菌保健饮料实验室均质机，食用菌饮料均质机，保健饮料均质机，饮料均质机，食品均质机，高剪切均质机
以香菇保健饮料为例：香菇保健饮料取鲜香菇100kg，洗净，切成1cm大小的碎块，放入装有搅拌器并用盘管通入蒸汽加热的不锈钢容器中，再添加椰子水100L，升温到60℃，缓慢地搅拌提取15小时，然后用压榨机压滤汁。取100L提取液，装入上述容器中，徐徐加入预先溶入50g乳化剂（乳化剂为1∶1的山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂酸单甘油酯的混合物）的2kg椰子油中进行搅拌，再添加胡椒粉5g，*钠5g，食盐10g，升温到60℃，边搅拌边送入均质机，均质后用玻璃或塑料瓶分装，加盖密封，即成乳状香菇保健饮料。
食用菌保健饮料的生产工艺中，很重要的一个环节就是食用菌乳液进行均质处理，均质的好坏决定了zui终饮料产品的稳定性以及口感。目前大多厂家采用国产高压均质机进行均质处理，效果较差，一般还需要过滤处理，利用率低。而采用IKN三级高剪切均质机，14000rpm的转速进行处理，粒径更小，分布更窄，乳液更加稳定。
高剪切均质机与高压均质机是两个不同原理的均质设备，但是都是为了达到均质的效果，IKN高剪切均质机9000rpm的效果相当于高压均质机500公斤压力的效果，高剪切均质机在能耗上要比高压均质机小的多，生产效率也大大提高，另外高剪切均质机没有易损件，便于操作和保养，下面简单介绍一下高剪切均质机与高压均质机的区别！
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高剪切均质机与高压均质机作用的区别
| 高剪切均质机 | 高压均质机 |
原料要求 | 粉状物、块状料或水果可直接投入 | 必须先将物料融化混合为流体后方可均质 |
易损耗件 | 两年内无需更换配件，无易损件 | 均质阀、密封件使用两、三个月便需要经常更换 |
生产操作 | 灵活、简便、无需专人操作 | 需专人操作、调节 |
耗能 | 耗电量为高压均质机的1/3 | 耗电量高，能源浪费 |
适应范围 | 适用范围广 | 不适宜高粘度的物料 |
酸碱性 | 适应性强 | 适应性弱 |
均质效果 | 均质细度可达1μm以下，稳定性好 | 均质细度小，稳定性好。不过在某些行业效果较差 |
综合效果 | 混料、杀菌、均质同时完成 | 只能单独均质用 |
清洗方法 | 自动清洗 | 清洗复杂 |
高剪切均质机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一互不相溶的连续相（通常是液体）的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能力输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂等综合作用，形成悬乳液、乳液和泡沫。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，zui终得到稳定的高品质产品。
IKN高剪切均质机，主要用于微乳液及超细悬浮液的生产。由于工作腔体内三组分散头（定子+转子）同时工作，乳液经过高剪切后，液滴更细腻，粒径分布更窄，因而生成的混合液稳定性更好。三组分散头均易于更换，适合不同的工艺应用。该系列中不同的型号的机器都有相同的线速度和剪切率，非常易于扩大生产。
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IKN食用菌保健饮料实验室均质机的特点
1、采用德国*技术，整机一体化，功能模块化，创新设计，灵活高效。
2、IKN乳化机的定转子有着高精度的设计，内部的角度、沟槽、间距的选择都十分科学高效。
3、均质机内部工作组可以是一级、二级、三级，满足不同物料的要求。
4、均质机腔体内带有夹套可以灵活的控制温度，通蒸汽、通水都可以。
5、采用德国博格曼双端面机械密封，保证设备高速运转。
6、与物料接触部分全为316L不锈钢材质
7、符合CIP/SIP清洗要求
IKN密封件为双端面集装式密封，耐压性好，超高转速下拥有优异的密封表现。配有压力平衡罐，充入适当压力可保证机封上下端面受力平衡，同时运转时可通过自身偏心 结构的带来的泵环效应和热虹吸效应实现冷却水的自动循环。该循环系统为独立系统，与外界无接触，平衡罐内冷却液可选纯化水或合适的溶剂，有效避免普通冷却 自来水压力不稳和含有少量颗粒杂质对机封带来的损坏。
双端面集装式机械密封具有下列特点：
(1)安装时无需测量密封工作长度；
(2)轴可以随时调整；
(3)不会发生启动时泄漏问题，因为密封件已预先测试过；
(4)安装时只需套装把紧密封盖螺栓，装配质量容易保证；
(5)在安装或起动以前保护密封面不受杂物污染或因操作失误而损坏；
(6)机器设备热膨胀后可以重调；
(7)利用配合可以自定中心；
(8)容易取出密封件清洗和检查，而无需拆卸机泵设备。API682标准中*了所有机械密封采用集装式机械密封。
同时机械密封的使用寿命和以下因素有关，满足以下条件使得机械密封的使用寿命更长:
- 可允许的压力比率
- 充份的冷却和湿度
- 材料的合适搭配.
机械密封本身会产生磨损和破裂. 磨损的主要原因是:
- 压力差
- 温度
- 分散物料的腐蚀性
密封的材料
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