（江苏雾龙消防科技有限公司）近年来，餐饮业发展迅速，大小餐馆如雨后春笋，遍地开花，星级宾馆也蓬勃发展。由于餐饮厨房通常利用油锅对食品进行烹制加工，如果操作不当，高温的油很容易自燃。另外，餐饮厨房常用到烤箱、蒸箱、冰箱、冷柜等大功率用电设备，用电量较大，一旦短路或过负荷很容易引发电器火灾事故。此外，厨房的烟道内油烟垢在一定条件下也会自燃起火。近年来国内外引发火灾的案例屡见不鲜。2007年5月26日，辽宁省朝阳市双塔区百姓楼酒店(总部)发生一起火灾事故，火灾过火面积760 m2，死亡11人，受伤16人。起火原因系在操作过程中，厨师违反操作规程，致使油锅内油量过大，油品溢出被明火引燃。2014年9月13日，湖北省南漳县便河路金漳大厦内一快餐店起火，起火因同样是由于厨房内的油锅温度过高引起的。2016年2月14日，湖北省荆门市城区星球商业中心四楼鲈鱼餐厅厨房着火。起火原因是餐厅烤鱼所使用的火炉温度过高而引发排烟管道冒烟火。2016年2月16日，西班牙马德里南部Parla市Pinto大街一家中餐馆厨房发生严重火灾。起火原因是冷冻室电路短路，造成整个冷冻仓库燃烧。
江苏雾龙消防科技有限公司是一家从事泡沫灭火系统、消防泡沫灭剂研发、生产及销售的综合性高科技企业。其主要灭火机理是通过泡沫的遮断作用,将燃烧液体与空气隔离而实现灭火。因为泡沫中水的成分占96%以上,所以它同时伴有冷却而降低燃烧液体蒸发的作用,以及灭火过程中产生的水蒸气的窒息作用。
