在农产品质量安全方面，农药残留一直是比较大的隐患，而为了有效保障农产品安全，提升检测效率和检测水平，扩大农药残留检测的范围，是避免农产品农药残留危害的有效途经。农药残留速测仪是目前行业领域广泛采用的一款农药残留快速检测仪器，该仪器在种植基地、批发市场、超市、餐厅、及相关监管部门的食品速测方面发挥了重要作用。
下面来简单介绍一下农药残留速测仪的测定原理。
农药残留速测仪测定原理是酶抑制法，怎么理解该方法呢？其原理可简单理解为：将果蔬有效部分提取到液体，利用酯酶的催化反应，并将其分解物转变为颜色，设定一组不含农药的标准液，正常情况下其颜色会比较深，将其作为参照，如果被测样品含有农药，其反应就会被抑制，导致颜色很浅，通过抑制率的计算即可判定阴阳性结果。
健康、安全、放心，是现代人群对“吃”的另一种定义，农产品质量安全越来越受到人们关注。而农药残留属于看不见的潜在危险，检测农药残留需要借助专业的技术方法或科学仪器。农药残留速测仪所提供的检测方法是一种速测、、操作简单的快检方法，十分适合现代农业领域不同场所的现场农残检测需要，许多菜场、基地、合作社“自带装备”，自行检测蔬菜瓜果，确保合格上市，保障了舌尖上的安全，另外检验部门使用该仪器也可以更好的开展现场，提高农产品监管效率，多管齐下，共同推动了农产品质量安全的进步和发展。
