2025年01月30日 10:49山东盛泰仪器有限公司点击量：131
1.原理：
油脂受到光、热、空气中氧的作用，发生酸败反应，分解出醛、酸之类的化合物。丙二醛是分解产物中的一种，它能与TBA（硫代酸）作用生成粉红色化合物，在532nm波长处有吸收高峰，利用此性质能测出丙二醛的含量，从而推导出油脂酸败的程度
2.试剂：
TBA水溶液：称取TBA0.288g加热溶于水中，稀释至100ml，0.02mol/L。
三混合液：称取三7.5g及0.1gEDTA加水至100ml。
氯仿（分析纯）
丙二醛标液：称取0.315g1，1，3，3-四乙氧基丙烷溶解后稀释至1000ml水中，浓度为100ug/ml，放于冰箱内保存。取标液10.00 ml，加水定容至100 ml 容量瓶中，浓度为10ug/ml。此标液为工作标液。
3.步骤：
标线制备：准确吸取丙二醛标液(10ug/ml) 0.0, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6 ml于10 ml 纳氏比色管中，加水至5ml，再加TBA5.00ml，置于90摄氏度水浴内保温40分钟，取出，冷却1小时，于532nm比色（1cm比色皿），同时作空白。
样品的制备与检测：准确称取油样5克于100 ml具塞三角瓶内，准确加入25.00ml三溶液，50-70摄氏度振摇30分钟，用四层滤纸过滤，除去油脂。准确移取上述滤液5.00ml置于 10ml比色管内，加入5.00mlTBA，摇匀，加塞，置于90摄氏度水浴内保温40分钟，取出，冷却1小时，于532nm比色（1cm比色皿）.，同时作空白
4.计算：
丙二醛（mg/kg）=(C*5)/m
式中：C——样品的浓度
m—样品的质量
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