酒店经营的根本是开源节流，只有做到开源节流，才会让酒店获得更多利润。开源指通过提升入住率、提高房价、房费营收以及非房费的项目收入等来实现总收入的增加，节流指通过降低能耗，杜绝易耗品浪费等实现成本控制。
如果做好能耗管理呢？
酒店的能耗主要包括：水、电和天然气，当然还有排污，其他燃料等。下面将对水、电、天然气的管理进行讲解。
水
酒店客房的洗浴、马桶、饮用、餐厅清洗、烹调等都要用到水。而热水(洗澡、洗漱)的使用是用水的一个重要的方面，不仅耗水，还要消耗生成热水的能源。需注意：
1.从使用量上总体进行减少
2.减少热水的生成量以及实际使用量
3.减少员工用水，在不影响服务品质的前提下
电
电在酒店的能耗中是成本和最贵的，电耗通常会占到酒店能耗的60%-80%，酒店不在使用电，所以做好节电工作非常关键的。主要注意照明和空调用电。
1.照明用电
照明影响到宾客的舒适度、酒店形象和员工工作效率。酒店可以使用自然光和人造光结合的方式，自然光是指自然光线射入，人造光是指为补充光源不足，认为加入的光源，主要是指灯光。灯光主要有三种
白炽灯
客房内部照明应用最多的就是白炽灯，白炽灯使用方便，成本低，可以发出暖光，不足之处就是使用寿命短。
放电灯
放电灯，指电流经由特殊蒸汽或气体流通因而产生光线或是接近可见光之辐射能的一种电灯。主要有气体放电灯、高压气体放电灯、无极放电灯，需要通过镇流器开启和打开，在酒店中应用较少
荧光灯
荧光灯是常见的电子放电等，寿命较长，效率更高，发热小。普遍用于酒店的走廊、餐厅、大堂等公共区域。
2.空调用电
空调用电是随着季节的需求而变化，夏和冬季用空调最多。空调的耗电量跟房间的原始温度、期望温度有关。所以做好房间的保温、隔热的效果一定程度上可以节省电耗。
人的管理，管理好宾客和服务区的空调开关，做到房间人走电断，公共区域根据不用时段进行管理。
天然气
天然气主要应用于：加热水、供暖的动力和厨房。首先要注意安全，放置天然气泄漏，使用专用设备，定期检查和保养即可。
能耗管理的基本原则是，不影响宾客舒适度的前提下，倡导内部节约，全员具备节约意识并践行。
