燃气灶具按其使用范围分为*和宾馆饭店、食堂灶具2类。*按结构形式又分为单眼灶和双眼灶；宾馆饭店、食堂灶具按用途分为炒菜灶、蒸饭灶等。上述无论哪一种燃气灶具其燃烧原理都是相同的，其使用及防爆的方法与措施也都是一样的。
1．防止燃气泄漏
燃气易燃易爆，一旦泄漏，在有限的空间内，燃气与空气形成的混合气体很容易达到爆炸极限。因此，使用燃气灶具要按章操作，尤其值得注意的是点燃燃气时要先点火后送气，即要“火等气”，千万不得“气等火”。要经常检查连接部位、易漏气部位及胶管是否老化等,一旦发现燃气灶具漏气要立即报修，不要擅自拆改或维修燃气灶具。要防止沸水、沸汤外溢等熄火现象造成燃气大量泄漏。停用燃气要及时关闭阀门。燃气灶具应设有自动点火、熄火保护的安全装置。
2．点火源的控制
燃气一旦泄漏，要迅速切断一切火源，不要带入明火或产生撞击火花，不得开关电灯和全部家用
防爆电器开关。同时要迅速敞开门窗，使室内空气流通，使燃气与空气形成的混合气体不易达到爆炸极限范围。
3．扑救：无论是什么原因发生的燃气爆炸，必须迅速关闭阀门切断气源。如有人员伤亡，除组织力量抢救和疏散人员外，要防止无组织的人群扑救火灾，因为爆炸总伴随大火，扑救不当增加伤亡。
燃气热水器按供气方式分为直接排气式热水器、烟道排气式热水器和平衡式热水器3种。直接排气式热水器，运行时燃烧所需要的空气取自室内，燃烧产生的烟气也排在室内。平衡式热水器燃烧时所需要的空气取自室外大气，燃烧的烟气通过烟道排至室外。燃气热水器防火防爆的方法与措施，基本与燃气灶具类似，也应该从防止燃气泄漏、切断火源、切断气源等3方面进行。
