目前，大多数真空预冷装置所使用的真空泵均为旋片真空泵。加了气镇装置的旋片泵虽然能抽除含有小部分水蒸气及大量yong久气体的混合气体，但是在真空预冷过程中，由于蔬菜内部的水分蒸发，将有大量的水蒸气被抽入到旋片泵内，而水蒸气将凝结在泵腔内。这将导致真空泵润滑油发生乳化变质，严重影响真空泵所能达到的极限压力，润滑性能下降、磨损加剧、不能正常工作，甚至使泵体及转子等零部件发生严重锈蚀，造成整机报废。因此，普诺克推荐采用罗茨真空泵在真空预冷装置中的应用。
蔬菜采收后预冷是保持蔬菜新鲜、延缓其衰老变质的一种有效方法，对于不同的蔬菜又可分别采取冷风预冷、差压预冷、真空预冷和水预冷等4种方法。罗茨真空泵真空冷却在食品工业领域中得到了广泛的应用。与吹风式、浸水式等传统冷却方式相比，真空预冷可以大大地缩短了冷却时间，并使食品内部温度场更均匀。显然，从保鲜角度讲，真空预冷装置是目前的蔬菜冷却制冷设备。
罗茨真空泵(简称:罗茨泵)是指泵内装有两个相反方向同步旋转的叶形转子，转子间、转子与泵壳内壁间有细小间隙而互不接触的一种变容真空泵 。
罗茨真空泵在石油、化工、塑料、农药、汽轮机转子动平衡、航空航天空间模拟等装置上得到了长期运行的考验，所以应该在国内大力推广和应用。同时也广泛用于石油、化工、冶金、纺织等工业。真空泵配件作为真空泵消音qi，用于真空泵的噪声治理。
罗茨泵(roots-type pump) 是一种无内压缩的真空泵，通常压缩比很低，故高、中真空泵需要前级泵。
靠泵腔内一对叶形转子同步、反向旋转的推压作用来移动气体而实现抽气的真空泵。
罗茨真空泵是指具有一对同步高速旋转的鞋底形转子的机械真空泵，此泵不可以单独抽气，前级需配油封、水环等可直排大气。
