不锈钢阀门的启闭较为省力，流体阻力小，密封面受介质的冲刷和侵蚀小。介质流向不受限制，不扰流、不降低压力。形体简单，制造工艺性好，适用范围广。具有良好的剪切作用，适宜于浆料、粉粒料、纤维等难以控制的流体，广泛应用于造纸、石化、矿山、排水、食品等行业。具有多种阀座可供选择，并且可依据现场控制需求，配备电动或气动执行器，实现阀门的自动化操作。
开启不锈钢阀门时，当阀板提升高度等于阀门通径的1：1倍时，流体的通道*畅通，但在运行时，此位置是无法监视的。实际使用时，是以阀杆的顶点作为标志，即开不动的位置，作为它的全开位置。为考虑温度变化出现锁死现象，通常在开到顶点位置上,再倒回1/2-1圈,作为全开阀门的位置。因此，不锈钢阀门的全开位置，按阀板的位置(即行程)来确定。
有的不锈钢阀门阀杆螺母设在闸板上，手轮转动带动阀杆转动，而使闸板提升，这种阀门叫做旋转杆不锈钢阀门或叫暗杆不锈钢阀门。
不锈钢阀门息息相关的就是密封了，密封面直接关系到密封性。密封面是不锈钢阀门关键的工作面，密封面质量的好坏关系到阀门的使用寿命。通常密封面材料要考虑耐腐蚀、耐擦伤、耐冲蚀、抗氧化等因素。
阀门的密封面多数采用不锈钢，在研磨加工时,由于研磨材料选用不当，研磨方法不正确，不仅降低了阀门生产效率，而且还会相当的影响产品质量。而根据不锈钢材料的特点，选用具有较强劳动强度和耐磨性材料，而且在加工中磨粒破碎后仍影响产品质量。
阀门对工件研磨首先是对研磨工具嵌砂，然后借助于磨粒与研磨液混合组成的研磨剂而达到研磨加工的目的。研磨力是指作用在单位研磨表面积上的力，它是施加于研具并通过磨粒而作用到被加工表面上的力，压力如果过小，研磨作用就很小，该压力增大，研磨作用就增强，研磨效率就有所提高。但当压力增加到某一数值后，即呈现饱和现象，研磨效率一般情况达到大值，如果继续增大单位面积压力，效率反而下降。
当要获得规定的表面质量而必须耗费的研磨时间大于为了去除余量所需时间时.就应适当降低研磨速度。经试验，如下速度值比较适宜：
1.在粗研时，对研磨工具或需研磨的工件的速度为20-50m/min。
2.不锈钢阀门在精研磨时，对研磨工具或需研磨的工件速度为6-12m/min。
表面粗糙度值的选取表面粗糙度是表面质量的主要指标之一。对表面功能有很大的影响.对表面磨损，接触刚度和密封性能等都有直接的作用，同时影响到产品的使用性能和寿命。采用不同的研磨方法和粒度时，达到的表面粗糙度亦不同。
