食品储藏过程中的水分活度检测
几千前以前,人们就意识到天然高水分食物可以通过干燥来延长其储藏寿命。zui早是把食物在阳光下凉晒以除去水分,以后又有烟熏、盐腌、糖渍等食品保存方法。这些朴素的食物保存方法都是建立在经验的基础上。即降低食物的水分含量就能延长其储藏寿命,水分含量越低,食物的储藏寿命就越长。冠亚牌食品水分活度检测仪可以快速准确的检测食品中的水分活度！
食品水分活度检测仪产品特点：
测量精度
测量速度快，zui快仅需10分钟
智能化软件，自动补偿环境参数
无需每天开机校正
进口高精度传感器，使用寿命长，精度高
采用实际测量法，一次测量即可，无需预测物料水分活度值，采用合适的标准溶液校正
测量不同样品时可以连续测量，无需重新校正或将传感器放置几分钟
被测物无限制，固体、液体，块状物、粉末均可测量
采用自密封结构，避免旋转密封导致的侧翻问题
液晶汉字显示，使操作过程更加直观
中文菜单，操作方便
精美手提式铝合金仪表箱
提供三个月包换期
水分活度测量仪主要技术指标型号:GY-HD4/GY-HD1
工作环境：温度0℃～50℃
湿度0～95%RH
输出方式：微型打印机
显示方式：大屏幕液晶显示128×64DOTS
测量范围:温度0～50℃
活度0～0.980（无结露）
测量精度：温度±0.5℃
活度±0.015(@25℃)
活度重复性：≤0.015
温度系数:≤0.0005/℃
测量点数：1～4点
轮显速度：3秒/点
打印功能：①测量结束打印
②实时打印
供电电压：220VAC±10%
功耗：小于15W
外形尺寸：320mm×120mm×360mm
包装：手提式铝合金包装箱
直到19世纪中末期人们才认识到食品的水分含量与食品*变质之间有直接关系。这个简单关系的发现使得食品储藏、食品加工、食品干燥及食品包装等方面取得了许多有重大意义的进展,尽管这种关系是简单的、不完善的、在实践中有时甚至会出现较大的偏差。在以后的研究中人们又发现食物在干燥过程中所产生的水气压逐渐减小,也就是说越干燥的食物,水气压就越小,于是科学家们推测水气压与食品的储藏稳定性之间可能存在着某种关系。在大量研究的基础上逐步认识到,衡量食品储藏稳定性时,水在食品中的“状态”可能比其在食品中的含量更重要,因为冰冻状态下(尽管含水量很高)储藏的食品比常温下储存的食品要稳定得多。
从水分活度与非酶反应的关系来看：脂质氧化作用：在水分活度较低时食品中的水与氢过氧化物结合而使其不容易产生氧自由基而导致链氧化的结束，当水分活度大于0.4水分活度的增加增大了食物中氧气的溶解。加速了氧化，而当水分活度大于0.8反应物被稀释，
氧化作用降低。Maillard反应：水分活度大于0.7时底物被稀释。水解反应：水分是水解反应的反应物，所以随着水分活度的增大，水解反应的速度不断增大。
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