人们常用“愤怒得失去理智"来形容一个人发怒的样子，其实这时并不一定是其大脑中没有理智，而可能是大脑中负责理智的部分缺乏一种信号物质——血清素的帮助，因此难以控制与愤怒相关的大脑部位活动。
神经细胞需借助血清素传递信息，人体通常用食物中的*来合成血清素。研究人员请一些志愿者在不同日子里分别进食富含或缺少*的食物，随后用一些图片来激起他们大脑中的愤怒情绪，用磁共振成像技术来观察大脑内部的反应。
在缺少并因此导致含量较低时，大脑的愤怒反应更难被抑制。而对大脑活动的观察发现，在血清素含量低的时候，大脑中额叶部位和杏仁核部位之间的信号就会减少。杏仁核部位与愤怒情绪有关，而额叶部位发出的信号可以帮助控制这种愤怒。因此，在缺少作为“信使"的血清素时，“理智"的额叶就难以控制“愤怒"的杏仁核。
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