麦芽糖醇 基本信息：
| Cas号 | 分子式 | 分子量 | 别名 |
| 585-88-6 | C12H24O11 | 344.31 | 麦芽糖醇 |
说明介绍：
性状 易溶于水和乙醇等溶剂，黏度适中；甜度为蔗糖的0.8∼0.9倍，液体形式的甜度为蔗糖的0.6倍，其甜味柔和可口，无余味。 纯净的对热、酸都很稳定，易溶于水、0.1mol/L NaOH 和 0.1 mol/L HCL，难溶于甲醇、乙醇，不溶于三氯甲烷、醋酸；液体在水中的溶解度较结晶大；在乙醇水溶液中的溶解度随乙醇含量的增大而减小。
质量标准
外观Appearance 白色结晶粉末
纯度Purity ≥95.0% （TLC）
熔点Melting point 147°C - 153°C
比旋光度Specific rotation [a]20/D +105.5° ～ +108.5°（c=5, H2O）
水分Water <1 %
灰分Sulfated ash <0.1 %
还原性糖Reducing sugars <0.1 %
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