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上海科兴商贸有限公司
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阅读:393发布时间:2015-4-30
酶指具有生物催化功能的高分子物质。也就是,在酵母中各种各样进行着生命活动的物质被发现,然后被这样命名。此时,“酵母"始终是活着的生命体=微生物、“酶"是活着的物质 = 制造出生命活动的不可思议的物质(按影象来说叫存活物质可能更好)。
酶具有哪些特点呢?
1.专一性:一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽。
2.性:酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快;
3.温和性:是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
4.多样性:酶的种类很多,迄今为止已发现约4000多种酶,在生物体中的酶远远大于这个数量。
5.活性可调节性:包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。
6.易变性:大多数酶是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏;
7.有些酶的催化性与辅助因子有关。
酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行,使物质代谢与正常的生理机能互相适应。
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