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千玺盛众(上海)智能科技有限公司


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全套牛肉干生产线 肉干加工设备厂家

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参   考   价: 12000

订  货  量: ≥1 台

具体成交价以合同协议为准

产品型号

品       牌其他品牌

厂商性质生产商

所  在  地上海市

更新时间:2024-03-16 11:15:45浏览次数:148次

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经营模式:生产厂家

商铺产品:113条

所在地区:上海上海市

联系人:孙凤芹 (销售)

产品简介

全套牛肉干生产线 肉干加工设备厂家牛肉干的历史沉淀很深很长,不是一个新品类,也不需要更多的市场培育和消费引导,不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说,许多企业已经存在十几年,但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多,但由于布局分散,大多数企业销售半径很小。产业链不完整,迫使企业的销售半径只能维持在一定区域,能够在全国市场的产品尚未出现,所以这个产品始终局限为一种土特产。

详细介绍

全套牛肉干生产线 肉干加工设备厂家

牛肉干的历史沉淀很深很长,不是一个新品类,也不需要更多的市场培育和消费引导,不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说,许多企业已经存在十几年,但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多,但由于布局分散,大多数企业销售半径很小。产业链不完整,迫使企业的销售半径只能维持在一定区域,能够在全国市场的产品尚未出现,所以这个产品始终局限为一种土特产。

加工牛肉干要用到哪些设备:
选肉--分割--浸泡--盐水注射--煮制--切条--拌料--炒制--烘烤--检验--包装--入库

原料肉预处理:牛肉干加工一般选鲜牛瘦肉,以牛的前、后腿为佳。将原料牛肉剔去皮、骨、筋、腱、脂肪及肌膜后,顺着肌纤维切成0.5千克左右的牛肉块。用清水浸泡除去血水、污物,沥干后备用。

初煮:初煮的目的是通过煮制进一步挤出血水,并使牛肉块变硬,以便切丁。初煮是将清洗、沥干的牛肉块放在沸水中煮制,用水量以覆盖牛肉块为准。初煮时间随牛肉的嫩度及牛肉块大小的不同而异,以切面呈粉红色、无血水为宜,即牛肉中心温度55±5℃左右。初煮通常需1小时左右。这个过程非常重要。(食品加工机械厂家Tel:150*0646-5106)

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切丁(片、条):牛肉块冷却后,可根据工艺要求放在切片机中切成丁、片、条等形状。不论什么形状,都要求大小均匀一致
拌料 腌制 入味:
切好的肉条进入拌料进行拌料入味使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感好。产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
炒制、收汁:炒制是将切好的牛肉丁(片、条)配制复煮汤料时,盐的用量各地相差不多,但糖和其他香辛料的用量变化较大,无统一标准,以适合消费者的口味为原则。
油炸:
牛肉干可以烘干或者油炸、根据客户的工艺要求和产量来选择使用油炸线还是油炸机、牛肉干油炸机双网带输送食品,网带速冻可变频自动提升系统,方便工人清理机体内卫生,恒温连续生产了所炸食品温度和时间一致。整机主体使用sus304不锈钢制作,双网带输送食品,网带速度变频可调,自动提升系统方便工人清理,整机采用纯油刮渣的工艺,食品中的残渣可通过纵向或横纵向刮渣系统将残渣刮出,保持油面清洁,可配滤油机控制。
牛肉干脱油机;
牛肉干脱油机,外壳系不锈钢板所制,牛肉干甩油机出水管在桶的侧面,主轴系采用钢材所制,装有两只轴承,下端用推力球轴承支持,以减少磨损,节省动力。牛肉干脱油机是一款离心式原理。物料投入内桶内、机器运行平稳、通过内桶壁孔把油水排出。效果好。是牛肉干加工 、油炸食品厂、油炸花生 、毛豆蚕豆脱油的
牛肉干拉伸膜包装机之包装,成品:
待肉片变凉后用牛肉干拉伸膜包装机进行真空包装,经验合格后即为成品。

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关键词:切片机 滤油机

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