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自然环境中存在大量微生物，它们通过与植物，灰尘，空气等的附着而污染食品。如果您食用被病原菌污染的食品，则会影响您的健康。ATP荧光检测仪可用于表面清洁度测定和微生物生长控制。该设备使用化学反应检测ATP，并使用ATP拭子收集标本。将ATP拭子浸泡在缓冲液中，这有助于从干燥或潮湿的表面提取生物材料。
细菌污染食品后，如果环境条件合适，它可以分解食品中的营养成分，例如蛋白质，糖，脂肪，维生素，无机盐等，以自行繁殖，从而导致营养价值下降和 食物的质量。在严重的情况下，它会导致食物变质和变质。一定程度的不可接受的感官特征，例如刺激性气味，异常颜色，组织衰退，粘液产生等。此外，某些细菌在污染食品后会产生毒素，例如肉毒杆菌毒素等。因此，有必要使用ATP荧光检测仪检查食品中的细菌，以确保人们的食品安全。
一般的食品细菌检测方法是培养基法：指在一定条件下加工和培养食品后得到的1g或1ml测试样品中包含的细菌菌落总数。菌落总数主要用作确定食物污染程度的标志。该方法还可用于观察食品中细菌繁殖的动态，从而为测试样品的卫生评估提供基础。
现在，市面上出现的ATP荧光检测仪，打破了以往测量的局限性，不需要样品处理即可直接显示细菌总数，用于安全监督和其他活动的卫生监督，卫生和防疫用途，医院部门，食品，饮料，污水处理厂，金属制造，燃料公司等的消毒质量检查，出入境检验检疫局。它具有操作简单，携带方便等优点。
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