农药是一把剑既可以有效防控病虫害，保障作物安全生长，但也会污染环境，造成农药残留甚至超标的问题。农残超标会危害到消费者的身体健康，因此，在农业领域要少用农药，同时要做好农药残留检测，避免农残超标的农产品流入市场。那么如何检测？传统的检测方式多是运用大中型色谱分析仪器开展检测工作的，现场采样检测多需要数个钟头，效率极低，因此，现如今，普通采用的就是化学速测法、酶抑制法等。本文推荐的农药残留检测仪就是利用酶抑制法检测的，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰酶的特异性抑制反应来分析农产品中的农残含量的。
农药残留检测仪采用的酶抑制法是在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率于农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传到代谢产物水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。
农药残留检测仪具备多个通道同时检测，可有效提升检测效率。测试时先开机、仪器自检、然后配置试剂，主要是缓冲液、显色剂、底物，接下来是样品提取液制备，接下来就是对照测试及样品测试，测试完成后仪器会即时显示吸光度增量及酶抑制率。若样品抑制率50%，表示样品农残超标，为阳性结果。阳性结果的样品需做两次以上重复检测。
