通信电缆 网络设备 无线通信 云计算|大数据 显示设备 存储设备 网络辅助设备 信号传输处理 多媒体设备 广播系统 智慧城市管理系统 其它智慧基建产品
陕西亿鑫鸿物联技术有限公司
陕西亿鑫鸿物联技术有限公司
阅读：3发布时间：2024-10-17
基于大规模抽烟动作识别训练，配合现场摄像头，识别到厨房内的工作人员有抽烟行为时，系统自动报警。
边缘计算服务器是一款融合多种算法，可针对多种场景进行部署的微型边缘计算服务器。通过对人体、人像、非机动车、机动车和物品的分析，实时上传各类数据，经平台整合后可对监控范围内的目标进行统计和分析，生成事件大数据模型。
明厨亮灶监控系统可以识别厨师帽厨师服的穿戴识别，不戴口罩识别，餐厅厨房抽烟识别，后厨出现老鼠识别报警，发现陌生人进入后厨行为及时警报并将报警信息同步给相关工作人员的手机上，协助餐厅厨房工作员提高标准意识。“人工智能厨房”借助传统监控摄像头、视频传输和显示等视频监控手段，将后厨重地透明化，让消费者直接监督餐饮食品加工制作的过程，提升后厨工作人员的安全合规意识。
在人工智能视频分析识别技术的支持下，明厨亮灶融合可视化服务科技化设计理念，依据多种渠道直播流的即时监控系统，让消费者吃得更放心，进而变成店家品牌推广的窗口，不仅仅响应了中国现阶段加强食品安全现行政策的号召，提升了顾客的信赖感，还通过更生动、更有意义的营销方法提升品牌形象，造成更加好的经济收益。
明厨亮灶监控系统能够更早发现餐厅后厨不穿厨师服，不佩戴口罩，不戴厨师帽，不戴手套，抽烟，玩手机，陌生人进入等违规问题，进行ai智能检测和预警提醒，提升后厨管理高效率，减少工作监管成本，有效解决以往后厨监督管理不到位，效率低，成本费相对比较高。
实时检测后厨人员是否存在抽烟行为，一旦发现，则立即抓拍、还可支持匹配员工人脸库进行识别，并触发告警，从食物源头上保障食品安全、火灾安全，还可基于声光告警装置发出报警提示。
其他检测算法包括垃圾桶未盖检测、动火离人检测等，可以有效保障厨房的安全以及卫生管理等。
此外，平台的告警消息还可以通过短信、电话、邮件、微信消息等多种方式进行推送，便于工作人员及时处理告警事件。
近年来，面对频频发生的食品安全事件，各级监管部门都高度重视，倡导推行“明厨亮灶”工程，实现食品生产加工过程可视、可感、可知。通过视频监控、人脸识别、智能分析、物联感知等先进技术后厨人员持证情况、穿戴情况、四害防治情况、卫生消毒环境等智能监管，实现依法行政、科学监管，促进食品市场经济的和谐发展，AI智能分析预警系统主要应用如下：
穿戴识别：厨师的穿戴着装必须得体规范，可对后厨人员未正确穿戴厨师服、厨师帽、口罩等不规范行为进行自动判别、记录、标记和预警，有效保障厨房安全卫生情况。
行为监管：对厨房内人员进行行为识别，判断是否有违规不卫生行为，如抽烟、玩手机检测等等
身份识别：厨房重地，部署人脸识别可检测进出厨房人员是否为准入员工，严禁闲杂人等出入。
四害识别：不仅仅是“人”的身份可以识别，通过AI分析盒可精准识别厨房老鼠，一旦厨房内出现老鼠，摄像头会抓拍并报警，并可以将识别数据上传到管理平台实现大数据统计，实现证据采集、预警、监管介入同步。
通过明厨亮灶分析盒可对后厨人员持证情况、人员穿戴情况、碗筷消毒情况、四害防治情况、食品仓储情况等操作进行实时智能管理，旨在帮助企业规范透明操作、降本增效；实现辖区餐饮单位后厨的联网集中监管，提升了政府监管效能；同时，通过后厨本地监督屏直播和互联网手机直播，让家长和社会公众直接参与食品安全监管，
实现全民监督，通过此系统实际运用，对后厨食品生产加工过程做到可视、可感、可知，打造更加安全、卫生、规范的后厨环境，守护“舌尖上的安全”,让老百姓吃得放心。