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调理品加工设备

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参考价: ￥ 10000

订货量: ≥1 台

具体成交价以合同协议为准

产品型号18253699677

品牌

厂商性质生产商

所在地潍坊市

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更新时间：2020-12-10 08:58:20浏览次数：314次

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诸城市春秋食品机械有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：30条

所在地区：山东潍坊市

联系人：胡女士（经理）

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产品简介

真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。

详细介绍

真空滚揉机可以生产鸡柳，鸡胸肉，整鸡鸭鹅等，所有肉类，水产类都能使用，*，可以根据客户需求定做，满足广大客户的各种需求。

真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。

产品特点：

1、真空滚揉机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
2、浆叶设计*，使腌料分布均匀，产品的柔嫩性和外观得到提高。
3、设定总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化。

真空滚揉机与盐水注射机搭配使用效果更佳。产品注射完之后，再经过滚揉机的加工，进行内外均匀腌渍，口味纯正，腌渍均匀，完成的产品外观漂亮，口感纯正。

真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构。