伪劣的奶粉及液态奶制品中蛋白质含量往往不能达标。长期食用这类产品，会造成婴幼儿营养不良，生长发育迟缓，干瘦水肿，头大体小，免疫力降低，发现、抢救不及时极易导致死亡。
检测流程：
① 奶粉：称取奶粉1g于50mL样品杯中，加40～50℃纯净水或蒸馏水25mL，溶解摇匀，备用。
液态奶：取液态奶1mL于50mL样品杯中，加纯净水或蒸馏水24mL，摇匀，备用。
②空白管：取1mL纯净水或蒸馏水于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL显色剂，加纯净水或蒸馏水至5ml刻度，摇匀。
样品管：取1mL样品液于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL显色剂，加纯净水或蒸馏水至5ml刻度，摇匀，静置15min，离心(也可用微孔滤膜多次过滤至溶液澄清)，上清液用微孔滤膜过滤(直接过滤到比色皿中)。
③ 将空白管中反应液倒入比色皿中，放入蛋白质检测通道点“调零"；
④ 调零完成后取出，倒掉反应液，先用少量.样品管反应液润洗，然后将样品管中反应液倒入比色皿中，放入仪器蛋白质检测通道中点“检测"，仪器界面出现检测结果。
