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水产类解冻设备

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具体成交价以合同协议为准

产品型号xsy

品牌

厂商性质生产商

所在地赣州市

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更新时间：2020-05-26 14:00:45浏览次数：400次

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江西新士宇设备科技有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：96条

所在地区：江西赣州市

联系人：陈英（销售）

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产品简介

水产类解冻设备减少食品水分流失，锁住营养成分，降低产品失重率（实际失重率在1%以内）
PLC触摸屏全自动控制，可以根据不同解冻要求进行调节，易于操作
解冻结束后自动转为冷藏保鲜状态，随用随取，维持被解冻品的新鲜状态
整个解冻过程处于低温环境，可选配除菌装置，满足食品安全卫生要求

详细介绍

传统食品加工企业的回温解冻，一般借助于水、空气和真空冷凝蒸汽介质通过热传导达到回温解冻效果。主要有以下方式：
1、气流解冻
即采用产品和气流之间的温度差以及气流速度的调节使热量通过产品的表面边界层的气体静压传导给冷冻体，从而使冷冻体达到回温解冻的目的。有流动空气、静止空气等手段，其特点：有很强的适应性，设备的投入很少，从小到单个草莓大到整头牛的胴体都能使用，但时间长、效率低。
2、水解冻
与空气流解冻相似，是介质换成水。特点是较气流解冻稍好，但同样效率低，时间长，且需要大量水资源。
以上两种方式在传统加工工艺中使用zui多，一般将冷冻产品置于架子或台车上，回温时间经常会超过12小时以上。解冻的过程是冷冻过程的逆转，在冷冻加工过程中，食品表面温度迅速降低，细菌的繁殖受到严重的抑制，在达到-10℃以下时细菌的繁殖得到了*控制，而解冻过程中同样的表面区域是温度zui先升高区域，由于解冻时间长，此时细菌的繁殖又重新开始，对于体积较大的物料，在物料中心区尚未*解冻之前，表面实际就已经fu败了，从而加大原料的失重率。