一、产品介绍
爆珠，也称做香丸、脆性胶囊、珠子。"其由海藻酸钠、*、水果泥、饮用水搭配制作而成。爆珠属于分子料理中的晶球化处理，它的原理是水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后在大分子间形成交联键，就形成了凝胶层，终称为一颗液体小胶珠。
爆珠其可包裹不同作用的原料，因此应用领域非常广阔。在化工领域其可包裹清洁材料，因此被用于牙膏制品，洗衣制品。在食品领域，其可包裹油脂、果汁、果酱材料，在提供丰富的滋味的同时，由于其胶体表面的特性，可以提供丰富爆破感，脆感，给人愉悦的口感体验，因此在饮料领域广泛使用，如多家乳制品企业考虑将DHA爆珠加入乳制品中为其提供丰富的营养与口感。同时，爆珠在香烟领域也非常受欢迎，它包裹了不同类型香料的液体,吸烟者可以在吸烟过程中捏爆，使珠内液体流出，使香烟的口感更丰富，更香润，使吸烟者得到更为舒适的体验。
当然，使用爆珠胶珠时，必须自行用手指、牙齿或者使用爆珠钳捏爆，对于捏爆的时间点，则可以根据喜好自行安排。爆珠挤破时具有爆开的感觉，因此爆珠需要保持一定的凝胶特性，破裂强度，为保持其良好的使用感。上海保圣质构仪-物性测定仪，配备有专业的柱形探头，通过下压模式，仪器自带专业质构数据算法软件，便可使爆珠生产研发者能够快速、准确的测量爆珠的质构特性。
二、结构特点
1.自带数据库，不少于300种。
2.性价比高，仪器功能、应用和进口仪器相同，而价格是进口仪器的三分
之一。
3.多种探头和配件可以和进口仪器通用。
4.可以使用标准砝码进行校正。
5.软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器操作
三、规格参数
● 测试结果显示精度：0.01g；
● 位移精度：0.01mm；
● 测试臂移动距离：350mm；
● 检测速度：0.1~20 mm/s；
● 速度解析度：0. 1mm/s，精度优于1%；
● 数据采集率：不低于500组/秒，每组4个通道同时读取；
● 通过对力-距离和阻力-的测量和分析，实现肉的电导率特性表征；
● 高清精密触摸显示屏，无需外联电脑，轻点屏幕即可完成各项测试；
● 底部步进电机设计，位移精确稳定，无共振，无噪音；
● 内置运算软件，测试结果直接显示,可通过USB接口或连接打印机。
进行鱼糜强度测试、蛋壳强度测试、肉品嫩度测试、肉品系水性测试、凝胶强度测试、香精爆珠测试、水果硬度测试、植物茎秆强度测试、小麦硬度测试、饲料硬度测试、茶叶杆颈嫩度测试、甜玉米硬度测试、土壤硬度测试、骨头强度测试、淀粉拉丝性测试、锭剂破裂强度测试、锭剂包衣阻隔特性测试、锭剂膜衣粘性测试、颗粒状药剂的易碎性测试、柱剂硬度测试、生物粘附剂测试、喷雾吸入器定量阀性能测试、注射针尖锐测试、针剂通针性测试。各种包装材料，塑料薄膜、薄片、复合膜、安瓿瓶、铝盖、铝塑组合盖、铝件材料、聚丙烯输液瓶、药用泡罩、注射器用组合件、输液膜袋、注射针、塑料薄膜、薄片、橡胶、纸塑复合膜、纸张、科研敷贴、保护膜、离型纸、无纺布、铝箔、科研材料等产品的拉伸性能、拉断力、弹性模量、断裂标称应变、直角撕裂、热合强度、90剥离、180剥离等指标的定量测试。
