以离子液体为介质的修饰改性多糖结构
摘要：一些多糖具有、抗等功能活性,但因其含有大量羟基,易形成分子内和分子间氢键,难溶于水,严重制约了其应用;因此有对其进行修饰改性.离子液体作为一种绿色溶剂,对多种有机、无机大分子物质有着较好的溶解能力,可作为介质对多糖进行物理改性和化学改性.综述了多糖在不同离子液体中的溶解性及机理,以及以离子液体为介质的修饰改性对多糖结构和理化性质的影响,并对目前研究中存在的问题进行总结,对未来的研究趋势进行展望,旨在为多糖理化性质、拓宽其应用领域提供理论依据.
以离子液体为介质的修饰改性多糖结构
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