为什么土豆培养基灭菌后会变成褐色-技术文章-上海邦景实业有限公司

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阅读：863发布时间：2019-3-29

土豆培养基是PDA培养基的通俗称呼，是一种常用的培养基，宜培养酵母菌、霉菌、蘑菇等真菌。土豆培养基主要成分依次是：土豆（马铃薯）、葡萄糖、琼脂。

灭菌后变褐色的主要原因是在灭菌锅内灭菌过程中，培养基中的葡萄糖以及土豆（马铃薯）中的糖类发生了焦糖化反应，是由于灭菌时间过长导致的，这样的培养基由于营养成分的流失，会影响后续微生物的生长。

土豆汁中都含大量纤维素，在培养基中加入土豆汁和刚果红后，产生纤维素酶的微生物会在菌落周围形成透明圈，由此可鉴定纤维素分解菌土豆汁的原因就是为了先让单个的纤维素分解菌繁殖到一定数量，以便形成菌落.土豆比起经提纯的纤维素粉成本要低得多，而效果虽然存在干扰，但是也足够清晰可辨

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