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山东肉类解冻隧道炉,微波解冻机器

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更新时间：2018-10-07 10:05:02浏览次数：558次

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产品简介

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详细介绍

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山东肉类解冻隧道炉,微波解冻机器 在这一过程中，解冻设备的选择至关重要，因为在解冻的过程，解冻速度的快慢、
温度的变化等因素都有可能影响解冻以后肉质的质量。笔者在此比较水解冻、空气解冻和分子摩擦解冻三种方式所带来的解冻效果。
水解冻的设备有高压气泡解冻机、隧道式常温水解冻机等；利用空气进行解冻的有低温高湿解冻设备、真空解冻设备等；利用分子运动
进行解冻的设备有高周波解冻设备、微波解冻设备等。

山东肉类解冻隧道炉,微波解冻机器从解冻速度快慢上来说。耗时少的是利用分子运动进行解冻的设备即高周波解冻设备、微波解冻设备等，因为他们是通过电磁波、
超声波等对冻品中分子起特殊作用，使得分子之间互相碰撞、摩擦，产生热量而实现解冻效果。波的频率越高，碰撞和摩擦作用越大，
发热量越多，解冻速度越快。有说法称解冻速度过快，会导致处于细胞间隙(即细胞外)的水分没有充足时间重新“流回”细胞内，从而
山东肉类解冻隧道炉,微波解冻机器使汁液流失，降低食品品质。这一说法对快速冰冻的肉类而言意义不大，它自身细胞内的水分流失本来就很少。