elisa酶联免疫试剂盒烟曲霉毒素具有和鞘氨醇碱基类似的结构（即鞘氨醇sphingosine和二氢鞘氨醇sphinganine），而鞘氨醇碱基是神经鞘脂分子的组分，烟曲霉毒素能抑制鞘氨醇-二氢鞘氨醇转移酶和神经酰胺合成酶的活性。FB1在马中能导致（通常称为霉玉米中毒症或脑洞病，ELEM），一旦出现临床神经症状，通常就是致命的。
烟曲霉毒素主要由串珠镰刀菌素产生。它们的化学结构赋予了毒素具有抑制脂肪合成的功能。过去人们认为，猪不象其他动物（如马），对烟曲霉毒素是不敏感的。但近期人们证实，烟曲霉毒素是危害养猪的霉菌毒素。
烟曲霉毒素常出现于玉米产区。在烟曲霉毒素家族中，B1，B2和B3是zui常见的烟曲霉毒素，B1又占75%的比例。
过高的烟曲霉毒素水平导致过多的体液涌入肺组织，导致肺水肿。同时，也危害肝脏组织，导致黄疸及其他组织出现黄色病变，死后尸检尤为明显。分析烟曲霉毒素是否存在可简单地通过检测肝脏、胰腺和肾上腺中二氢神经鞘氨醇（sphinganine）与神经鞘氨醇（sphingosine）的比值来判断。该比值可作为判断烟曲霉毒素中毒的一个生物学指标，也可作为判断其他霉毒素是否存在的一个生物学指标。
elisa酶联免疫试剂盒研究发现浓度为10ppm烟曲霉毒素能导致马脑白质软化症。患脑白质软化症的马没有特定的血液生化或病理学变化。
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