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双室真空包装机是用于真空包装物品的机器。真空包装技术是从上世纪80年代发展起来的，随着小包装的推广和超市的普及，使得真空包装产品的越来越多，渐渐代替了硬包装，发展前景广。真空包装技术指将物品封口前，抽真空，使得密封包装内几乎没有空气。真空度一般为600-1333Pa。真空包装又称排气包装或减压包装，具有以下特点：
1、真空包装的一般都是食物，将空气排除，有助于避免食物腐败变质。
2、气密性包装材料可以使包装具有良好的密封性和防止食物之间串味，出现二次污染。
3、真空包装中几乎没有空气，加速了热量的传导，可以提高杀菌的速率，也能避免加热破坏包装。
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