elisa试剂盒 与不常吃辣食的个体相比，常吃辣食者的总死亡风险降低了14%。研究同时发现，常吃辣食者死于肿瘤、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的风险也存在类似的降低。
这个项目覆盖中国的5个农村和5个城市地区。2004年至2008年开展基线调查，zui终共募集512891名30～79岁基线信息完整的研究对象。项目对所有研究对象的死亡和各种健康结局开展*随访。
在本次研究中，剔除了基线时自报患有心脏病、脑卒中和肿瘤的个体后，共纳入487375人进行分析。该研究人群中，每周吃辣者zui常使用的辣物原料为新鲜辣椒和干辣椒。截至2013年12月底，平均随访7.2年，累积350万人年，在随访期间共发生死亡事件20224例。研究发现，在调整了可能的混杂因素后，与不常吃辣食的个体（<1天/周）相比，常吃辣食者（6～7天/周）的总死亡风险降低了14%。研究同时发现，常吃辣食者死于肿瘤、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的风险也存在类似的降低。
elisa试剂盒 ，这项研究的优势在于大样本量、前瞻性设计。但是，研究仍存在一些局限性。例如，收集到的膳食相关信息有限，无法控制总能量摄入水平和其他相关的饮食、烹调习惯。尽管研究分析时剔除了基线患有重大疾病的个体以及随访zui初两年死亡的个体，调整了可能影响辣食摄入的主要消化系统疾病，仍然不能*排除因果倒置的可能，即个体会因为患有某些疾病而改变辣食摄入的习惯。辣食相关信息是由被调查者自报的，可能存在测量误差。
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