尽管大量的H2S气体具有极大毒性，以低水平存在于天然硫磺泉中的H2S长期以来都与健康利益关联在一起。哺乳动物细胞也能生成低水平的H2S。这篇文章是研究人员*次将这一分子与限制饮食的健康益处直接关联起来。
论文的资深作者、遗传学和复杂疾病副教授ELISA试剂盒说：“这一研究发现表明，H2S也是使得限制饮食在哺乳动物和低等生物中引发健康利益的一个关键分子。尽管还需要开展更多的实验来了解H2S发挥有益效应的机制，它为我们提供了一个新的视角来认识：我们应该努力治疗靶向哪些作用分子对抗人类疾病及衰老。"
限制饮食是一种对饮食的干预措施，包括减少总的食物摄入量，减少摄入特殊的主要营养物例如蛋白质，或是断断续续禁食。*，它具有一些有益健康效应，包括保护机体免于组织损伤和改善新陈代谢。它还被证实能够延长从酵母到灵长类动物多种模式动物的寿命。但目前尚未充分了解这些效应的分子机制，过去人们认为限制饮食可引发轻微的氧化应激反应，由此激活了保护性的抗氧化反应。
论文*作者、遗传学和复杂疾病系研究人员ELISA试剂盒和同事们证实，限制饮食一周可以提高抗氧化反应，保护小鼠免受肝脏缺血再灌注损伤，但令人惊讶的是，他们发现在一些无法启动这种抗氧化反应的动物中这种保护效应并未受损。与之相反，研究人员发现H2S生成增加是这种保护的必要条件，这发生在减少饮食摄入两种含硫氨基酸：*和半*的情况下。当研究人员在饮食中补充这两种氨基酸时，H2S生成增加和限制饮食的有益效应两者均丧失。
