食品安全测定仪可以检测多少种有害物质？

　　食品安全测定仪是一种用于快速检测食品中各种有害物质的仪器。其种类和原理多样，包括但不限于色谱仪、质谱仪、光谱仪、免疫分析仪等，这些仪器的工作原理各不相同，但都是基于不同的化学和生物学原理来检测食品中的有害物质。　

　　食品安全测定仪可以检测的有害物质种类繁多，通常能够覆盖200多个项目。这些项目包括但不限于非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留和化学类残留等。　　

　　具体来说，它可以检测像亚硝酸盐、二氧化硫、过氧化氢（双氧水）等食品添加剂，甲醛、吊白块、硼砂等有毒有害物质，以及铅、镉、汞、砷等重金属残留。此外，还可以检测果蔬中的农药残留，病害肉中的组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价等，以及瘦肉精激素类（兽药）如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等。　　

　　食品安全测定仪是一种集成化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于市场监管局、检测中心、卫生监督部门、农业部门、院校及各单位食堂、食品肉产品深加工企业、商超市场、司法部门、餐饮机构、养殖场、屠宰场、检验检疫部门等单位使用。这些仪器可以适应于食品生产、流通、检测等多领域，为保障食品安全提供了重要的技术支持。