惠泽鑫HZX-168大型盐水注射机：
盐水注射机在酱牛肉加工中的应用：
五香牛肉的加工,煮制时间长,耗能多,产品出品率低,而低温酱卤牛肉以成熟牛肉为原料,利用低温熟制、真空包装、二次杀菌综合栅栏技术和真空滚揉技术,在卤汤中加入1%的中草药,使制品柔嫩多汁、风味*、软硬适中、营养保健、品质优良、出品率高。驴肉、羊肉、兔肉也可参照此工艺生产。原料选择与整理→注射腌制→卤煮→冷却、装袋→真空封口→蒸煮杀菌→冷却检验→成品。。腌制先将腌制剂、大豆分离蛋白等腌料配制成盐水溶液,其中复合腌制剂0.04%、大豆分离蛋白2%,用盐水注射机注入肉块中。腌制时可静止腌,在2~5℃下腌制24~48小时。也可采用滚揉腌制,滚揉是一个非常重要的工序,它能够破坏肌肉组织原有的结构,使其变得松弛,便于腌料的渗透和扩散;能促进可溶性蛋白质的浸提,增强肉的保水性,提高制品的嫩度。滚揉条件一般控制为滚筒转速8转/分钟,温度为3~5℃,工作时间40分钟/小时,间歇时间20分钟/小时,总处理时间14~18小时。
生鲜酱卤调理肉制品加工盐水注射机工艺要求
168盐水注射机选装*电子元器件，整机结构合理、质量可靠、性能稳定、操作简洁。本机采用齿型步进送料，步距准确。肉料由10组可拆卸格条支撑，清洗方便*，润滑脂和密封胶垫均符合食品卫生要求。采用**的气压弹簧结构，加工工艺精密，真正达到完美的带骨注射效果。注射压力、注射率、步进距离、步进速度都可根据注射物料大小以及被注射物的组织结构、注射率要求任意调整，达到理想的注射效果。本机为防止注射液沉淀和阻塞过滤网，装有盐水搅拌器。为防止注射针针堵塞和保证注射液清洁，采用两级过滤。还设有两个高压风力通针器，可以双向吹针，*清理针管中残留物，通针难题瞬间解决。
本机操作简便快捷，各部位均可灵活调整，适用面广，使用效果好，是中大型厂家理想的肉制品加工设备。
加工工艺 卤牛肉 低温 盐水注射机 滚揉技术
盐水注射机 不锈钢设备 450型 步进送料 气压弹簧 注射压力 石家庄 河北省
大型注射机技术参数
一次注射率：≥180％
注射速度： 15-56次/分（无级调整）
送进步距： 15-60mm 总功率： 5kw
气压： 0.2-0.5Mpa 电源电压： 380V 50Hz
注射针数： 168支 生产能力： 1000-2000Kg/h
外形尺寸： 2700x2200x1500 整机重量： 500Kg
北京惠泽鑫SYS断筋机 牛肉嫩化机 盐水注射机 450注射机 480注射机 168注射机
