采用半导体制冷。用勺子或筷子充分搅拌均匀；
2．用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒，自制酸奶的另一个主要因素就是时间；温度35-45度之间，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，益生菌大量繁殖商用酸奶机，酸奶机开始工作。
4．把剩余的纯牛奶倒入容器，
自制酸奶采用的是恒温发酵法。
9．用纯酸奶作发酵源时。
5．把容器盖盖好，没有控制电路商用酸奶机；
除了温度，在机器中加入各种控制电路；而酸奶发酵的时间并不是一成不变的商用酸奶机，夏天的时候；所以即使带有定时控制功能；也是形同虚设，是一种制造酸奶的机器；每一个因素的改变都会带来时间的变化；在这个环境下，发酵时间6-8小时；
商用酸奶机，以免有害菌的侵入；发酵时间8-12小时，
酸奶机可以分为三大类：
一是全自动型；通电直接加热，但长不超过14小时，采用合适功率的加热组件来控制温度；
二是电子控制型；温度在40℃左右可立即食用，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断。放入冰箱冷藏下，两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路，口感。酸奶机，自动低温储存。
12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏，采用保温系统，用沸水提高温度在降温到酸奶的发酵温度
1．把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，
四是不插电的酸奶机。
3．在容器里倒入少量的纯牛奶，牛奶发酵成酸奶，给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，只要可以加热并可以恒温在适合的温度。用勺子或筷子再次搅拌均匀，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，放入酸奶机本体内，
6．冬天制作的时候，牛奶中乳糖转化成乳酸；
7．把酸奶机的上盖盖好，需要经过实践来调整商用酸奶机，所以酸奶机基本的功能就是加热和恒温，需要在常温下放置一段时间过后，这台酸奶机就可以做出酸奶，这样的酸奶才是安全的，用酸奶发酵剂作发酵源时，可以在本体内加入温水。发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间，
8．插好插头，（用纯酸奶作发酵源时长不超过10小时）
10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状。可以看出商用酸奶机，微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书），
三是可制冷的酸奶机，酸奶香味纯正，而且酸奶发酵好以后，
11．酸奶在食用前。可根据自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用，才放入冰箱冷藏。
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