检测饮食油烟的方法

随着城市餐饮的发展，城市空气污染逐渐恶化，相关部门对环保越来越看中，相继出台《中华人民共和国大气污染防治法》、《饮食业油烟排放标准》等政策对油烟排放标准管理更加严格。

因此，油烟检测成为了空气治理的一个重点，那么油烟检测都有哪些方式方法呢？

油烟颗粒物的监测方法有滤膜称重法、微振荡天平法、β衰减法、光散射法、晶体微天平法等等多种经典方法，任何一种方法都有其各自优势与缺陷，考虑到便携或在线监测设备的应用环境，光散射法可能是适合油烟颗粒物监测的方法，但必须解决粘性的油烟颗粒物对光学元器件表面的污染问题。

检测油烟简便的方法，是使用便携式直读油烟检测仪,可以通过激光电化学综合方式传感器检测油烟管道内的油烟浓度，颗粒物，非甲烷总烃等数据信息，迅速得出数据，并且保留证据，便携直读，十分适合ZHI法人员使用。

ZHI法人员从油烟净化不*得居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。属于室内空气污染物。

高温油烟产生的有毒烟雾，能损伤呼吸系统，从而诱发肺癌。 有毒烟雾的产生与温度有关:当油烧到150摄氏度时，其中甘油会生成丙XI醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、黏膜有较强的刺激;当油烧到"吐火"时，除产生丙XI醛外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生癌变。反复加热的食油含有致癌物质更多，它的危害性更大。

因此做好油烟检测，是对自身安全得保障，也是对我们所处环境应尽得义务。